★牛肉の煮こごり
e0108247_1972294.gif 2006年の正月2日から、サンクトペテルブルクの友人たちを訪ねました。
友人レナ宅にお昼に行ったときのこと。
「いつも自分でいつも作る、大好きなお料理なの」と言って出してくれたのが↓下↓の料理。
冷蔵庫から出したてで、冷たくって。

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骨からコトコト長時間煮たスープに肉片を入れて、器に入れて冷まして固める料理でした。名前は「kholodets ホロジエッツ」といいます。
魚の煮こごりと同じいようなものですね。
大きな器から、小皿へ取り分けて、西洋わさびを添えていただきます。
が、これ、私には久しぶりに食べることができないものでした。生臭くって。食べられないと言うと、レナはかなりショックな顔をしていました。
ゆっくりと口の中でゼリー状を溶かして食べるのだと、後で聞きました。(投稿者:Myraさん)



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by ajinaomoide | 2007-01-13 14:18 | ロシアと旧ソ連


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