人気ブログランキング |
カテゴリ:モンゴル( 5 )
★モンゴルのチーズ
e0108247_18164733.gifモンゴルにて、ゲルを訪問。
そこの家族はお父さんとお母さん、子供が3人とおばあさん(若いけど)。
薄暗いゲルに入ると、お母さんがお茶を淹れてくれた。薄目のミルクティーにバターが入れてあってちょっと塩味がする。
おばあさんが、鍋に一杯パンを入れてもってきてくれる。
パンの上に白くてふんわりした塊。すこぉしクリーム色がかっていて、やわらかいオムレツみたい。
「なぁに?」と聞くと「チーズです」。
パンの上にのせて食べると、すっごい美味しい。搾った乳を鍋に入れておいておくと、自然に膜が張ってチーズになるのだそうだ。臭みがまったくなくて、チーズというより上等のクリームみたい(っていうか、本当にそういうものなんじゃないかな?)。
モンゴルで食べたものの中で、これが一番美味しかった。これを食べることができただけで、「ゲルに来てよかった」って心の底から思った。 (投稿者:三月兎さん)



=====
コメントは掲示板へどうぞ。
by ajinaomoide | 2007-01-13 10:43 | モンゴル
★インスタントラーメン
e0108247_1972294.gif モンゴルツーリング中のある日のこと、お夕飯が出てこない。
いつもなら、先にパンとお茶ぐらい出ていて勝手に食べながら空腹を紛らわすのに、それもない。
ずいぶん待って出てきたものは、ラーメン。日本製インスタントラーメンなんだけど、浅いお皿の上にスパゲティのように盛られてトマトソースのようなものがかかっている。それはいいんだけれど、ソースはどうやら付属スープに野菜を入れ、煮詰めたらしい。ただでさえ、塩分過剰のあのスープが! しかも、つぶつぶが見えるくらいに、黒こしょうを振ってある。辛い! さすがにこれは塩っ辛い。
みんな揃って、舌をひぃひぃ出して口々に「辛い~~」と叫びながら食べる。
けっして不味いってわけじゃないんだけど、いかんせん辛すぎる。
「チムゲイは失敗したの?それとも最初からこう作るつもりだったの?」
通訳のバイサは「こういうふうに作ったんだと思います」というけど、自信なさそう。
モンゴルではラーメンをこう調理するのが一般的なのかどうか、今も謎のまま。 (投稿者:三月兎さん)



=====
コメントは掲示板へどうぞ。
by ajinaomoide | 2007-01-13 10:40 | モンゴル
★羊肉のスープ
e0108247_1972294.gif モンゴルの草原の中のレストラン。
ログハウスっていうより、丸太小屋。4畳半ぐらいの大きさで、横に小屋と同じぐらいの大きさで囲いを作ってあって、上に屋根から張り出した板が伸びている。車や馬に乗った人が集まっている。
「モンゴルの一般的な食事を食べてみますか?」もっちろん食べるっ!
食事が出てきた。小麦粉をこねて細長く切った麺と羊の肉のスープ。麺はきしめんのように幅が広くて、太い。お肉は生々しい、ゴロンとぶつ切りの脂肪の塊。肉の中に毛が絡みついている。
「これって羊の毛?」と聞くと「そうです」。
ちょっとたじろいだが、通訳のバイサたちが毛を除いて食べてるので、ホッとして私も毛を取って口に入れる。
「大丈夫ですか?食べられますか?」と心配そうなバイサ。
麺は腰がなくって、麺というよりひっつみみたい。
スープは油がギトギト浮いている。塩が効いていて辛い。
感激するほどおいしいってもんじゃないけど、大丈夫。ちゃんと全部食べた。 (投稿者:三月兎さん)


=====
コメントは掲示板へどうぞ。
by ajinaomoide | 2007-01-13 10:38 | モンゴル
★ブラックベリー
e0108247_18164733.gifツーリング中、道に迷って、馬を連れた3人連れに道を尋ねた。
馬の背には、大きなアルミの器が入った袋が2つずつ振り分けにしてのせてある。コックのチムゲイがニコニコとアルミのお皿を差し出す。戻ってきたお皿には黒い小さな実・・・ブラックベリー・・・がのっていた。
一口食べたら・・・すっぱーい!!
指先が赤黒い汁で染まった。 (投稿者:三月兎さん)


=====
コメントは掲示板へどうぞ。
by ajinaomoide | 2007-01-13 10:36 | モンゴル
★モンゴルのトマトシチュー
モンゴルでツーリングして、食べ物の思い出がたくさんできました。
その第一弾。



e0108247_18164733.gif草原での夕食。
トマト風味のシチュー、キュウリとトマトのサラダ、牛肉のステーキとポター。ポターはお米。ちょっと細長いパサついた感じの御飯。赤ピーマンと玉葱を煮込んだソースがかけてある。
通訳のバイサにモンゴル語の「美味しい」は「アンプッタイ」と教えてもらい、即、コックのチムゲイに「アンプッタイ!」って言いました。(投稿者:三月兎さん)



=====
コメントは掲示板へどうぞ。
by ajinaomoide | 2007-01-13 10:33 | モンゴル